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酒店廚房設(shè)備和用具的保管，使用均分到崗，由個體人員包干責(zé)任;廚房員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，如違反參照相關(guān)制度進(jìn)行處理，廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。太原二手廚房設(shè)備回收
設(shè)備用具使用后要隨時保持清潔，使用完畢，使用者應(yīng)及時清潔，并將其放回原位做到無灰塵，水跡，油漬，不腐銹，責(zé)任人有權(quán)檢查。
廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
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不銹鋼材質(zhì)在廚房設(shè)備的應(yīng)用中有哪些優(yōu)勢呢？
一、防水不怕熱，防污滲性好，永遠(yuǎn)亮新；
二、不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類，既無輻射，又不含甲醛；
三、不銹鋼廚具防沖擊性好，硬度高；
四、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠(yuǎn)不開裂；
五、由于不銹鋼櫥柜不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有自然花崗巖的輻射；
六、水盆、擋板、臺面一體化使整個臺面的整體構(gòu)造十分好，沒有任何縫隙，不會滋生細(xì)菌；
七、好清洗，不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈，而且不會留下痕跡。
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商用廚房設(shè)備安裝要求：
1.廚房用具的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。
2.廚房用具的安裝需要人員進(jìn)行測量、設(shè)計并確保尺寸正確。以及廚具和櫥柜的水平(廚具下面有調(diào)節(jié)腳)。燃燒器和臺面的連接處用硅膠防水，防止漏水。
3.安全為主，檢查廚房五金件(合頁、拉手、橫桿)是否安裝牢固，懸掛式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問題，油煙機的高度以用戶身高為準(zhǔn)，油煙機與灶臺的距離不能超過60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥柜容易造成麻煩，所以盡量和櫥柜同時安裝。
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