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廚房設(shè)備回收機(jī)械類加工設(shè)備:機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成,機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、蒸烤箱等都是常見(jiàn)的廚房加工設(shè)備,可以通過(guò)采購(gòu)這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。
消毒設(shè)備:客源、價(jià)格、口味、服務(wù)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)及評(píng)價(jià)很重要,但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來(lái)源,所以選購(gòu)一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。
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本公司跟您一起分享以下內(nèi)容:廚房設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)的時(shí)間和方法
1.每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器,檢查空氣和混合裝置,以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞,并及時(shí)更換。
2.每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶,觀察其工作周期和溫度,及時(shí)調(diào)整除霜器。檢查冰箱門(mén)的密封裝置,確保冷卻效率。
3.每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度,隨時(shí)檢查調(diào)整其工作溫度。
4.每天檢查廚房用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
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廚房設(shè)備應(yīng)該如何安裝布局?
1、在安裝廚房設(shè)備之前,不需要先設(shè)計(jì)好廚房的整個(gè)布局,包括水槽、爐具、插座等各種廚房必須的和你想要添置的商用廚房設(shè)備的分布,要在現(xiàn)有的空間條件下,綜合考慮油煙、使用、清潔、方便等多方面的因素來(lái)做合理的布局設(shè)計(jì)。
2、選擇合適的商用廚房設(shè)備工程用具,選購(gòu)的過(guò)程中要注意產(chǎn)品尺寸是否是和自己廚房的空間布局,顏色是否與廚房整個(gè)風(fēng)格協(xié)調(diào)等等。
3、設(shè)計(jì)好了之后需要按設(shè)計(jì)的圖紙進(jìn)行相關(guān)的施工,包括管道的鋪設(shè)、電線的分布、防水處理、墻體表面裝飾等,都是要提前安裝和裝飾好的。
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